白高维斯（Gouais Blanc）是一种葡萄品种，其酒并不出名，但因其基因而闻名：它是世界上许多最著名的葡萄品种，包括霞多丽和雷司令的祖先。最初在法国的黑暗时代与黑皮诺葡萄一起发现，现在最常见于瑞士和斯洛文尼亚，生产具有苹果味的清爽白葡萄酒。

加州大学戴维斯分校的DNA研究揭示了白高维斯（Gouais Blanc）完全值得被称为“葡萄卡萨诺瓦”的绰号：据认为，它是约80个欧洲葡萄品种的祖先（通常与黑皮诺和Savagnin一起）。Aligoté、Gamay、Blaufränkisch和Furmint都与这个品种有直接关系。

在葡萄园中，白高维斯（Gouais Blanc）被认为比传统的葡萄伴侣黑皮诺更不实用，这导致它在法国的没落，到了20世纪末几乎没有种植该品种。其薄皮、高酸度和低糖含量（因此低潜在酒精含量）意味着葡萄酒往往具有相当简单的特性；最好的情况下，它们是清新、轻盈的，带有柠檬和青苹果的味道。

最突出的白高维斯（Gouais Blanc）表现来自瑞士瓦莱州（Valais）地区，那里这个品种被称为Gwäss。它也在斯洛文尼亚的斯塔耶尔斯卡（Stajerska）子区种植，但规模相对较小，每年只生产几百升葡萄酒。

白高维斯（Gouais Blanc）的种植不仅是因为保护重要的葡萄栽培历史，也是为了酿酒。

该葡萄的特性使其成为静态和尤其是起泡酒中理想的混合品种，提供清新和结构，而其混合物可以增加必要的重量和体量。