科维诺尼(Corvinone)是一种红葡萄品种,生长在意大利东北部的威尼托地区。与Corvina、Rondinella和Molinara一起,它是Valpolicella葡萄酒的关键成分之一。
长期以来,这种品种被认为是Corvina的一个克隆体,并且很少在混合中单独出现。然而,在1993年的基因研究中,发现科维诺尼(Corvinone)是一种独立的品种,进一步的研究表明,它与Corvina或任何其他维罗纳品种都没有密切关联。
正如其名字所示,“Big Corvina”的Berry大小和串大小通常比Corvina更大。然而,从需要控制生长力的贫瘠土壤的山坡位置方面来看,它与Corvina类似。Corvina和科维诺尼(Corvinone)都有厚实的果皮,因此适合干燥制作阿马罗内(Amarone)和Recioto葡萄酒。
Corvina和科维诺尼(Corvinone)只是许多威尼托葡萄品种中类似名称的两种。确切的含义并不清楚——它可能源自于corvo,意大利语中乌鸦的词汇,参考了颜色或鸟类喜欢吃成熟的葡萄。它也可能来自于用于运输葡萄的篮子corba,或者是意为未成熟的cruina,这指的是该品种成熟较晚的倾向。
科维诺尼(Corvinone)已经变得越来越受种植者的欢迎,这得益于新的DOCG法规取消了在Valpolicella葡萄酒中包含较小品种(如Molinara)的要求。该品种从2000年的88公顷(217英亩)增加到2016年报告的1,150公顷(2,841英亩)。2010年,Valpolicella(包括Amarone和Ripasso)的酿酒法规进行了更新,规定Corvina和/或科维诺尼(Corvinone)应占Valpolicella混合酒的45-95%。