黑凯诺(Caino Tinto)

黑凯诺(Caiño Tinto)是一种深色皮的葡萄品种,用于在伊比利亚半岛西部(西班牙和葡萄牙)酿造芬芳的红葡萄酒。它主要种植在加利西亚地区,特别是里亚斯-巴伊夏斯和里贝罗地区,主要用于制作从精致和芳香到中等酒体和非常酸涩的红葡萄酒混合物。在葡萄牙,黑凯诺被称为波拉萨尔(Borraçal),用于制作Vinho Verde的清爽红葡萄酒的混酿。

在葡萄园中,黑凯诺是一个难以种植的品种,容易受到白粉病、晒伤和灰霉病等多种疾病的影响。其产量也可能会出现高度不规则的情况,在西班牙管理较好,但在葡萄牙则不尽相同。

黑凯诺浆果皮层非常厚,使葡萄酒呈现出深色和沉重的单宁。该品种倾向于采用碳酸浸渍法来抵消酸涩和高单宁。

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