Bogazkere宝佳斯科是土耳其特有的深色葡萄品种，主要生长在安纳托利亚中部地区。它粗糙、单宁丰富的特性使得人们通常将其与法国西南部的Tannat品种相提并论。这些单宁可以通过各种酿酒技术来管理，给这种葡萄赋予了“喉咙灼伤者”的名称（Bogazkere在土耳其语中的意思就是这个）。

在葡萄园中

这种葡萄对干旱的抵抗力保证了它在土耳其高海拔地区表现出色，那里的贫瘠石灰岩土壤和昼夜温差有助于引出最佳的葡萄品质。

在酒厂中

Bogazkere的小浆果和厚皮确保了大量单宁的结构，尽管单一品种的葡萄酒往往缺乏颜色。橡木桶陈酿可以帮助驯服一些该品种更加磨人的特点，而与Gamay、Cinsault和味道浓郁的Öküzgözü混酿也可以起到同样的作用。Öküzgözü是另一种土耳其特有的葡萄品种。

特点

如果制作得好，Bogazkere可以为饮用者带来有趣的体验：由该品种制成的葡萄酒具有复杂的芳香特点，包括深色森林水果、胡椒、丁香、烟草和皮革。