贝肯(Biancame)

贝肯是一种白葡萄品种,几个世纪以来在意大利中部的各个地区,特别是在艾米利亚-罗马涅和马尔凯使用。在圣马力诺微国家中,它被称为Biancale。

贝肯最引人注目的现代用途是在马尔凯(Marche)的芳香白葡萄酒中,尤其是Metauro的贝肯。在这里,它有时被称为Passerina的化名,尽管与“真正”的Passerina不同。最好的Metauro 贝肯例子来自Metauro河谷下半部分,在该河流进入Fano南部的亚得里亚海之前。该山谷北部的多山地区已被证明是最优质的贝肯 di Metauro葡萄酒的来源。

贝肯是一种中、晚熟的品种,需要由葡萄栽培者进行细心管理,以确保冠层不过于茂盛,因此不会成为霉菌病的温床。

贝肯葡萄酒的经典例子呈淡黄色,几乎像稻草一样,具有干爽、芳香的香气。虽然并不是最具冒险精神的葡萄酒,但这是马尔凯,甚至意大利大部分地区已知的清爽白葡萄酒风格。因此,在该地区标志性的耶西城堡(Castelli di Jesi)和Matelica的Verdicchios之后不久,贝肯 di Metauro被宣布为DOC也就不足为奇了。后两者的Riserva形式现在已经晋升为完整的DOCG地位。

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