巴罗克Baroque是法国西南部图尔桑(Tursan)关键的白葡萄品种之一。这是一个相对不知名的产区,更以由塔纳特(Tannat)和卡本内·弗朗克(Cabernet Franc)制成的红葡萄酒而闻名,因此巴罗克虽然是图尔桑最广泛种植的品种,但也显得有些稀有。它的葡萄酒具有饱满的口感和清脆的酸度,味道带有梨和榛子的风味。
巴罗克的起源尚不清楚。有一种假说认为它是长相思(Sauvignon Blanc)和福勒布朗什(Folle Blanche)自然杂交的产物(考虑到巴罗克的草香气味,这似乎很可能),但另一种假说则认为这种品种从加利西亚传入法国西南部,被沿着著名的圣地亚哥-德孔波斯特拉(Santiago di Compostela)路线的朝圣者带来。无论答案是什么,已知巴罗克曾经广泛种植于该地区,但在20世纪后期显著下降。当地的专业生产商最近致力于拯救这个品种免于灭绝。
巴罗克和Gros Manseng一起构成了图尔桑白葡萄酒混合物的主体:两者必须占任何葡萄酒的至少50%(但实际上通常占更多)。根据图尔桑产区法律,白葡萄酒必须是混合酿造,因此单一品种的巴罗克葡萄酒必须有IGP(指示地理标志)的指定。这些非常罕见。
巴罗克特别值得注意其平衡性:该品种可以实现高酒精含量和清新爽口的平衡。考虑到这两种品质通常不会同时存在,这是一个不同寻常的特点。