巴贝拉是一个意大利红葡萄品种,截至2000年,是第三个最种植的红葡萄品种在意大利(桑娇维塞和蒙特普尔恰诺)。 它产量高,以色泽深、酒体饱满、单宁低和酸度高而闻名。
许多地区的葡萄园中仍有百年老藤,可酿造出陈酿时间长、口感强劲、果香浓郁、单宁含量高的红葡萄酒。 最著名的名称是DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)Barbera d 'Asti,位于皮埃蒙特地区:最高品质的Nizza DOCG葡萄酒产自Barbera d 'Asti产区的一个分区。年轻时,葡萄酒提供了一个非常强烈的新鲜红樱桃和黑莓的香气。 在最淡的版本中,有樱桃、乌藨子和蓝莓的味道,在更成熟的葡萄酿制的葡萄酒中,有黑莓和黑樱桃的味道。 许多生产商采用烤橡木桶,这提供了增加的复杂性,老化的潜力,和香草的味道。 最淡的版本通常以新鲜水果和干果的味道和香味而闻名,不建议用于窖藏。 酸度和果味平衡度较好的葡萄酒,通常加入橡木,酒精含量高,更适合窖藏;这些葡萄酒通常由产量降低的葡萄栽培方法产生。
巴贝拉被认为起源于意大利皮埃蒙特中部的蒙费拉托山,在那里它从13世纪就被人们所知。1246年至1277年间,卡萨莱·蒙费拉托大教堂的文件详细记录了种植“de bonis vitibus barbexinis”或Barbera的葡萄园土地的租赁协议。 然而,一位名为皮埃尔·维亚拉的学者推测,巴贝拉起源于伦巴第大区的奥尔特雷波·帕韦塞。 在19世纪和20世纪,意大利移民的浪潮将巴贝拉带到了美洲,这种葡萄在加利福尼亚和阿根廷等地生根。最近的DNA证据表明,巴贝拉可能与法国-西班牙葡萄藤Mourvedre有关。1985年,皮埃蒙特地区发生了一起丑闻,涉及巴贝拉生产商在葡萄酒中非法添加甲醇,造成30多人死亡,更多人失明。 负面的新闻和宣传导致巴贝拉的销售和种植稳步下降,使这种葡萄在20世纪90年代末被蒙特普尔恰诺葡萄取代,成为意大利第二个种植最广泛的红葡萄品种。
巴贝拉葡萄非常有活力,如果不通过修剪和其他方法进行控制,它能够产生高产量。 过高的产量会降低葡萄的品质,并突出巴贝拉的天然酸度和尖锐度。 在皮埃蒙特,这种葡萄树因其产量和比内比奥罗提前两周成熟的能力而受到珍视,即使在暴露程度不太理想的葡萄园。 这使得阿尔巴等地区的皮埃蒙特酿酒师将他们最好的地点交给了更难种植的内比奥罗,并仍然用巴贝拉生产优质葡萄酒,在内比奥罗陈酿期间可以更早地食用。 巴贝拉的收获通常发生在9月底至10月初,通常两个星期后,多尔切托已采摘。 最近,酿酒师们一直在尝试在更高的糖含量下晚些时候收获巴贝拉,以生产更重、更水果的葡萄酒。 在某些年份,这些生产商甚至可能在内比奥罗之后收获巴贝拉。
巴贝拉可以适应广泛的葡萄园土壤,但往往在不太肥沃的石灰土和粘壤土蓬勃发展。 沙质土壤会限制植物的活力和产量。 葡萄很少在碱性或盐碱土壤中生长。 像许多历史悠久的葡萄品种一样,巴贝拉葡萄树也经历了突变和克隆变异,在皮埃蒙特、伦巴第、艾米利亚-罗马涅和梅佐吉奥诺发现了不同的克隆品种。 不同的无性系可以通过它们的葡萄串的大小和形状来识别,较小的葡萄串无性系生产最高质量的葡萄酒。 近年来,葡萄栽培学家一直致力于克隆选择,以提高巴贝拉对卷叶病毒的抗性。
意大利西北部是巴贝拉的葡萄种植地,但意大利移民将其传播到了新世界的大部分地区,在那里,它的酸度因其赋予的“新鲜感”而在混合葡萄酒中受到重视。 巴贝拉分布在意大利西北部,特别是在蒙费拉托,更南部的范围较小。 皮埃蒙特几乎一半的葡萄藤种植是巴贝拉。 它喜欢与内比奥罗相同的条件,但后者更有利可图,收获近两倍,所以生长在最好的地点3]较早成熟的Barbera生长在Nebbiolo以下较冷的低坡和其他次要地点。 这就解释了为什么在阿尔巴周围种植的巴伯拉相对较少,那里的葡萄酒被称为巴伯拉阿尔巴。 因此,最著名的巴贝拉是巴贝拉达斯蒂的DOCG。
尼扎(在2014年之前也称为Barbera d 'Asti Superiore Nizza)是DOCG指定的产品,其生产区域仅限于社区。阿利亚诺泰尔梅、贝尔韦利奥、布鲁诺、卡拉曼德拉纳、博格利奥内堡、贝尔博新堡、卡尔恰新堡、罗切罗堡、科蒂廖内、因西萨斯卡帕西诺、莫阿斯卡、蒙巴鲁佐、蒙贝尔切利、尼扎蒙费拉托、罗切塔帕拉菲亚、圣马尔扎诺奥利韦托、阿斯蒂省内的Vaglio Serra和Vinchio。
意大利
截至2010年,巴贝拉的种植面积为20,524公顷(50,720英亩),是意大利种植面积第六大的红葡萄品种。在20世纪末的鼎盛时期,种植面积超过5万公顷(12万英亩),但20世纪80年代的“甲醇丑闻”和缺乏全球市场驱动力导致种植面积下降。 在皮埃蒙特地区,巴贝拉广泛种植于阿尔巴朗格地区、阿斯蒂地区和蒙费拉托地区。 虽然没有官方定义的经典地区,如基安蒂经典,阿斯蒂省的地区之间的城镇尼扎蒙费拉托,温基奥,卡斯泰尔诺沃卡尔恰,阿利亚诺,贝尔韦利奥和罗切塔被认为是当地人的“心脏”巴贝拉在皮埃蒙特。 2001年,尼扎镇被正式承认为大巴贝拉达斯蒂DOC的一个次区域。 作为阿斯蒂最温暖的地区之一,尼扎有潜力生产出最成熟的巴贝拉,其含糖量与葡萄的高酸度相匹配。巴贝拉的葡萄酒往往是明亮的颜色和优雅,而巴贝拉的阿尔巴往往有一个更强烈的深颜色,强大的水果。在阿尔巴地区,许多最好的葡萄园都是专门为内比奥罗而建的,而巴贝拉则退居次要位置,这限制了标有巴贝拉阿尔巴DOC的葡萄酒的质量和数量。 在Monferrato DOC中,Barbera与高达15%的Freisa、Grignolino和Dolcetto混合,可以轻微起泡。
自2000年起,巴贝拉达斯蒂高级葡萄酒开始生产,其酒精度必须至少达到12.5%(按体积计),陈酿时间至少为14个月,其中6个月储存在橡木桶或栗木桶中。 许多高级生产商在小橡木桶中精炼它,以获得更圆润的味道。 标签上标明了上层的以下子区域:尼扎、蒂内拉或科利·阿斯蒂亚尼(阿斯蒂)。
在皮埃蒙特之外,巴贝拉在意大利各地都能找到,通常作为大规模塔沃拉酒的一种成分。 在伦巴第地区,它被视为一个品种,在奥尔特雷波帕韦塞与葡萄酒的范围从轻微spritzy半起泡frizzante。 在伦巴第的其他地方,它与克罗蒂纳混合,并作为弗朗西亚科塔红葡萄酒中更大的混合成分的一部分。 巴贝拉位于皮埃蒙特东南部的艾米利亚-罗马涅,位于皮亚琴察、博洛尼亚和帕尔马之间的山区。 与伦巴第一样,巴伯拉经常通过与较轻的克罗地亚混合来软化,就像它在瓦尔蒂多地区的古图尔尼奥DOC葡萄酒一样。 在撒丁岛,这种葡萄被用于卡利亚里附近的巴贝拉萨尔达葡萄酒,在西西里岛,这种葡萄被用于各种混合酒中,在阿格里真托附近生产的名称为佩里康或皮纳泰洛。巴贝拉是第二次世界大战后重建普利亚和坎帕尼亚地区葡萄酒工业的重要葡萄品种,因为它产量高,容易适应机械收割。 今天,它是一个允许的品种,与Aglianico混合在原产地控制和Garantita(DOCG)的陶拉西葡萄酒,虽然它很少使用。
其它地区
虽然截至2010年,巴贝拉在意大利以外地区的种植面积超过12,500公顷(31,000英亩),但在欧洲很少发现,除了希腊、罗马尼亚和斯洛文尼亚滨海地区的小面积种植。
意大利移民的影响导致巴贝拉在南美洲的种植分散,特别是在阿根廷、巴西和乌拉圭。在阿根廷,它被广泛种植,截至2010年有1,061公顷(2,620英亩)种植,主要在门多萨和圣胡安省,并主要用于混合。
在以色列有一些小型种植园。
巴贝拉在20世纪60年代从加州大学戴维斯分校进口插条来到澳大利亚,截至2010年占103公顷(250英亩)的种植土地。 它已经在新南威尔士州的Mudgee地区种植了大约25年,后来在一些葡萄酒产区种植,包括维多利亚州的国王谷以及南澳大利亚州的麦克拉伦谷和阿德莱德山地区。 John Gladstones在他的《葡萄栽培与环境》一书中将Barbera归入成熟度第5组,这意味着它将与设拉子和美乐同时成熟,理论上它应该会在许多澳大利亚葡萄酒产区找到一个成功的家园。澳大利亚葡萄酒生产商在维多利亚州的Barbera公司取得了一些成功。 布鲁克山葡萄酒是澳大利亚新南威尔士州为数不多的葡萄酒之一。
南非生产商已经开始在马姆斯伯里、惠灵顿和帕尔等气候温暖的地区广泛种植这种葡萄。
在美国有4,693公顷(11,600英亩)的种植面积,大部分在加利福尼亚州,巴贝拉是该州最成功的皮埃蒙特葡萄之一。 它被广泛种植在中央山谷,在那里它是一个混合成分,在大规模生产的罐装葡萄酒。 近年来,意大利葡萄的流行使得更多的加州酿酒师开始研究生产高品质的巴贝拉葡萄品种。在纳帕和索诺玛的凉爽地区种植已经产生了一些成功的例子。在华盛顿州,生产商一直在红山、瓦拉瓦拉和哥伦比亚山谷AVA试验种植巴贝拉。 到目前为止,这些非常年轻的葡萄藤已经生产出了带有草莓味道的果味葡萄酒,复杂性和陈酿潜力有限。除了华盛顿,在俄勒冈州的Umpqua AVA种植芭芭拉被证明是成功的,以及在亚利桑那州中部和南部种植。