Baga是一种深色皮肤的葡萄品种,常用于葡萄牙中部沿海地区制作红葡萄酒。它在贝拉斯(Beiras)地区的巴伊拉达(Bairrada)DO领域尤其普遍,Baga葡萄园数量远超其他任何红葡萄品种。这里发现的不同克隆程度表明这也是葡萄品种的起源地。
产区
邻近的Dão和Ribatejo产区也使用Baga,传统上是混合酿造,但越来越多地进行单一品种的灌装。Dão和Bairrada都位于Beiras VR的边界内(类似于法国的Vin de Pays),Baga也经常出现在这些葡萄酒中。
它也是杜罗产区的一种允许品种,被称为Tinta da Bairrada;在那里,据信有许多古老的混合品种葡萄园中也种植着它。
外观
相对于小浆果的大小,Baga因其葡萄皮的厚度而著名。它的名字意思是“浆果”或者更富有想象力的“小滴”,尽管这些都没有捕捉到许多由Baga葡萄制成的酒的单宁、涩味的特性。
葡萄种植和气候
这种葡萄品种产量高,使其成为批量或低质量酒生产的有吸引力的选择。从Baga品种中制作具有结构和平衡的独特高质量红葡萄酒需要在葡萄园中格外小心和注意。
需要干燥、温暖的生长季节才能让Baga浆果完全成熟。这种品种对白粉病具有高抵抗力,但容易受到其他形式的腐烂影响。
这里的海洋性气候湿度意味着在收获时,葡萄种植者面临着一个重要的决定:早期采摘有助于避免腐烂,但存在过度单宁、酸味葡萄酒的风险,而晚期采摘可以使葡萄完全成熟,但带来每日秋雨导致的腐烂威胁,这在葡萄牙大西洋沿岸并不罕见。
特性和生产
幸运的是,这种品种也具有天然高酸度水平,这意味着即使在季节末期采摘葡萄,所得的葡萄酒也不会显得平淡或过熟。一些生产商,包括Luis Pato等明星,通过提前采摘部分Baga作物并从中制作起泡酒来进行保险。
令人惊讶的是,葡萄牙的Mateus Rosé中使用了大量的Baga品种。这是一种受欢迎的中甜玫瑰红葡萄酒。