即使生长在炎热的气候条件下，Aglianico也能保持高水平的酸度。 这使得它成为地中海地区特别有用的葡萄树。

尽管它的酸度相对较高，该品种是晚熟和充满活力的，有生产大量果实的趋势，如果不检查葡萄栽培实践。

来源意大利还是希腊？  

一段时间以来，人们认为Aglianico起源于希腊，它的名字是"希腊"一词的衍生物。但最近的DNA研究、词源学和历史研究表明，事实并非如此，这种葡萄实际上原产于意大利南部。 它不应该与发音相似的Aleatico混淆，后者通常出现在普利亚东部。

葡萄酒特性

 在他们年轻的时候，艾格尼科葡萄酒往往是非常单宁和集中，特别是如果不利的天气条件迫使生产商收获他们的作物之前，它已经达到完全成熟。 几年的陈酿对葡萄酒产生了有利的影响，有助于单宁软化和水果味的显现。

结构和丰富的阿利亚尼科使它成为一个受欢迎的葡萄混合在意大利南部。 在坎帕尼亚，它经常与赤霞珠和美乐混合，生产一些IGT葡萄酒。 阿利亚尼科葡萄酒是典型的石榴红，褪色后，在瓶足够的时间赤土色调。 

阿利亚尼科酒 

它的一个主要表现形式是陶拉西DOCG，在那里葡萄构成了该名称下生产的葡萄酒的大多数（如果不是全部的话），大约80公里（50英里）以东的那不勒斯。 Aglianico del Taburno，也是一个DOCG，就位于北部。

在陶拉西东南的巴西利卡塔，该地区唯一的DOC葡萄酒Aglianico del Vulture是用生长在蒙特秃鹫火山斜坡上的Aglianico葡萄酿造的。 这种葡萄也分布在从莫利塞到西西里岛的意大利南部大部分地区。

意大利之外的地区

艾格尼科葡萄树喜欢温暖干燥的环境，因此这种葡萄已经在加利福尼亚州和澳大利亚的里韦里纳进行了试种。 即使在这些温暖的气候下，它也会成熟得很晚，最好的例子是提供巧克力和李子的香味。

艾格尼科葡萄酒的食物搭配 

兔肉鸡配辣椒酱烤羊肉